武威职业技术大学开展2025年秋季学期开学前食品安全专题培训

为进一步加强校园食品安全管理，切实增强食品从业人员和管理人员食品安全责任意识，落实落细学校食品安全主体责任，食堂承包运营企业食品安全直接责任，8月21日，学校在行树楼北侧报告厅开展了开学前食品安全专题培训。培训特邀省市场监督管理局餐饮服务食品安全监督管理处副处长刘楠到校授课并现场检查指导，学校食品安全管理人员、学生食堂、校内超市全体从业和管理人员共计200人参加。培训由后勤管理处处长占发禹主持。

培训会上，刘楠根据多年食品安全监管经验，结合详实的数据与典型案例，围绕食品安全法律法规、食堂流程布局、食品采购与储存、加工制作规范、餐具清洗消毒及食品留样管理等方面，阐述了食品安全的重要性以及日常工作中容易忽视的风险点，让参训人员深刻认识到食品安全无小事，必须严格遵守各项操作规范，确保师生饮食安全。

在食堂现场检查指导中，刘楠对制度上墙、排气扇纱网孔洞大小、留样操作、紫外线消毒设备、天花板地沟缝隙等方面进行细心指导，管理人员跟随做了详细记录，为今后食堂日常监管提供了很好的参考。

占发禹在培训总结时强调，全体参训人员要充分认识到食品安全的重要性与紧迫性，严格落实“四个最严”的要求，严格执行“日管控、周排查、月调度”等制度，切实提高服务水平和质量，为师生提供安全、健康、美味的餐饮服务。

下一步，学校将持续加强食品安全的日常管理，常态化开展食品安全检查和培训，时刻绷紧食品安全弦，守好食品安全关，强化食品安全全链条监管，全力守护师生“舌尖上的安全”。