2003年4月,经教育部备案、甘肃省人民政府批准,成立武威职业学院。其前身是1985年创建的武威教育学院。建院以来,武威职业学院先后整合电大武威分校、武威市旅游职业中专、武威市财贸学校、武威师范学校、武威卫生学校等一批优质教育资源,主动适应地方经济社会发展,培养了大批高素质应用型人才,为国家高等教育的发展和各项建设事业,做出了应有贡献。

1985年,武威地委筹建武威教育学院,1987年开始招生。1992年,武威教育学院与电大武威分校合并,保留武威教育学院和电大武威分校两个牌子。

1998年,经省教委批准,在武威教育学院基础上,成立了武威地区职业中等专业学校。

2003年,经教育部备案、甘肃省人民政府批准在武威教育学院、电大武威分校、武威地区职业中等专业学校的基础上,成立了武威职业学院。同年8月,武威市政府决定将武威市财贸学校并入武威职业学院。电大武威分校、武威地区职业中等专业学校、武威市财贸学校,建制继续保留。

2004年,武威市政府决定将武威师范学校(始建于1915年)并入武威职业学院。同年,将武威地区中等专业学校改名为武威市旅游中等专业学校。电大武威分校、武威师范学校、武威市旅游中等专业学校、武威市财贸学校建制继续保留。

2010年,武威市委市政府与兰州交通大学在学院联合创建“兰州交通大学新能源与动力工程学院”。

2011年,经甘肃省教育厅、卫生厅批准,武威卫生学校(始建于1969年)整建制并入武威职业学院。

2015年,武威市委市政府将武威市中医医院、区中医医院整合成立武威职业学院直属附属医院。同年,武威市政府将武威职业学院所属的武威市旅游中等专业学校、武威市财贸学校的专业并入武威师范学校,注销武威市旅游中等专业学校、武威市财贸学校的机构代码,不再保留建制。